Телятина с белыми грибами и травами

Ингредиенты:

  • филе телятины 600 г
  • грибы белые 400 г
  • лук репчатый 1 головка
  • чеснок 2-3 зубчика
  • тимьян 2-3 веточки
  • мята свежая 1 пучок
  • петрушка 1 пучок
  • вино белое сухое ½ стакана
  • бульон говяжий ½ стакана
  • масло сливочное 5 ст.л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • перец белый молотый по вкусу
  • Белые грибы
  • Лесные грибы
  • Телятина

Приготовление:

  • Грибы обработать, порезать на пластинки, чеснок с луком мелко нашинковать, зелень и мяту порубить.
  • Обжарить до прозрачности лук, потом добавить чеснок с грибами, петрушкой и мятой, поперчить, чуть присолить, тушить четверть часа на малом огне.
  • Отдельно потушить 5 минут в разогретом масле тимьян.
  • Телятину помыть, обсушить, порезать на 4 куска, поперчить, обжарить с тимьяном с двух сторон по 3 минуты, сделать минимальный нагрев, жарить еще 4 минуты. Снять телятину со сковороды и держать в тепле, например, завернуть в фольгу.
  • В сковороду с соком от мяса налить вино, довести до кипения, положить грибы, овощи и зелень. Телятину разложить на тарелки вместе с грибами и соусом.

Источник

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:

 
 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here